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為推廣及帶動北台灣客家美食文化與發展，客家事務局將舉行北區客家火鍋吃到飽 恆春美食料理大賽，主題食材為極具客家美食代表性的「客家醬料」結合台3線上小農食材，以各種創意料理方式呈現，局長蔣絜安表示，希望讓大眾品嘗客家料理好味道，藉由兼具色香味的客家美食饗宴行銷客家，民眾也可認識客家美食中蘊藏的勤儉樸實精神。

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蔣絜安表示，活動賽事分為兩大主軸「客家等路大賽」及「戰醬料理大賽」，「客家等路大賽」邀請對客家伴手禮有熱情，且能實際量產販售成品業者參賽，希望開發出以客家醬料入菜等路產品，透過實際販售參賽隊伍得獎作品創造客家產業商機。「戰醬料理大賽」則分為「學生組」及「社會組」，2組皆以2至3人為單位組隊參加，期藉由積極結合在地小農食材及烤肉食材準備客家人常吃的客家特色醬菜、醬料，製作包含前菜、主菜及甜點之創意套餐料理，讓民眾更了解、親近並且喜愛客家美食。

活動將邀請日本香川縣烏龍麵師傅來台交流，將於8月26日「戰醬料理大賽」決賽現場進行「烏龍麵PK米篩目」之客日交流賽，將客家美食行銷國際，比賽簡章及活動詳情請上活動官網查詢。(中國時報)

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